Entra en veda el camarón del Pacifico!!!

"La temporada camaronera 2013-2014 llegará a su fin la noche de este lunes y se declarará una veda en el litoral norte del Pacífico mexicano"

Queremos informarles que de acuerdo con el Diario Oficial de la Federación el día de ayer Lunes 10 de marzo de 2014 a las 20:00 horas entro en vigor el acuerdo por el que se establece veda temporal para la pesca de todas las especies de camarón en las aguas marinas de jurisdicción federal del Océano Pacífico, Golfo de California, esteros y bahías de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco y Colima.

Por consiguiente tendremos escasez de todas las tallas de camarón que provengan del pacifico y lo que quede restante se encarecerá todavía mas de lo que hoy en día está.

Les informamos a nuestros clientes y a todos aquellos que estén involucrados en este medio tomen sus debidas precauciones.

Al igual que tú, nosotros también queremos que te veas bien!!!

A unos meses para el verano y tu buscando ese cuerpo envidiable… La moda por el ejercicio y los cuerpos fitness se han intensificado últimamente, cada día vemos gimnasios nuevos y muchos mas por abrirse, gente preocupándose por su cuerpo, por verse estéticos, fuertes y estar saludables.

Como bien sabrás y si no aquí te informamos, la alimentación es el punto primordial para la obtención de un cuerpo estético, si crees que haciendo dos horas diarias de cardio vas a bajar de peso y tendrás ese cuerpo bien definido que tanto estas buscando, déjame decirte que estas en un completo error!!! Un cuerpo estético esta compuesto por un 70% de dieta, un 20% de entrenamiento y un 10% de cardio. Si no tienes una buena alimentación jamas podrás tener el cuerpo de el o la modelo de revista que tanto estas buscando lucir en semana santa o verano.

Queremos formar parte de ese proceso tan gratificante que será el conseguir el cuerpo que tanto anhelas. A lo mejor te preguntarás ¿que tiene que ver el ejercicio con nuestro giro o porque estamos tocando este tema? Queremos decirte que mucha gente deportista y otras no tanto pero que están haciendo el esfuerzo se han acercado para solicitar nuestros productos, ya que no hay dieta en la que el consumo de pescado no exista y mas siendo de calidad como el de "PUNTO DEL MAR"

Asi como esta creciendo la cultura por el ejercicio, de misma forma lo esta haciendo por el consumo de pescado y marisco, a lo mejor no lo consumes porque no te da confianza ir al súper y comprarlo al no saber identificar si esta en buen o mal estado, por no saber cuanto tiempo es bueno tenerlo congelado y mas por no saber lo que su consumo te aporta y te beneficia.

Tabique de salmón

Es por esto que aprovechamos el boom por el ejercicio y por el consumo de pescado y marisco para relacionarlo entre si y decirte que una vida sana con lleva una alimentación sana, así que cuando decidas incursionarte en el mundo del ejercicio y tu nutriólogo te mande una dieta, NO DUDES EN PEDIR NUESTROS PRODUCTOS.

Navidad y Año Nuevo con Punto del MAR

Se aproxima Navidad y Año Nuevo, con ellas las tradiciones que hacen de estas fechas un momento único e inolvidable donde la familia se reúne para celebrarlas rodeadas de amor, paz y felicidad.

Una de las tradiciones mas común es el consumo de bacalao en su típica preparación a "la vizcaína". Para conservar esta tradición les propondremos una serie de recetas de bacalao Punto del MAR para que lo cocinen de muchas otras formas.

Además de nuestras recetas, les daremos un tip fácil y sencillo de cómo desalar el bacalao, así mismo les brindaremos información relevante sobre las propiedades que contiene y los beneficios que obtendrán al consumirlo.

Espéralas!!!

El mundo del camarón y sus tallas.

Muchos nos han preguntado cómo saber que camarón pedir cuando van a comprarlo, que talla de camarón les queda mejor para cierto platillo y que significa cada talla, a continuación les brindamos información útil sobre el camarón y sus tallas.

El camarón es vendido por tallas, dichas tallas expresan el número de camarones que hay por libra o kg. Por ejemplo: la talla 16/20 significa de 16 a 20 camarones por libra.

Las tallas más grandes se designan con el término "under" (bajo) y se abrevian con una "U" o "UN" , se expresaría como U/10. Otras tallas grandes son U/12 y U/15.

La talla del camarón es más grande cuando el número es menor y generalmente el precio es más alto, las tallas a veces se expresan con nombres en vez de números como los denominados colosal, jumbo, grande, mediano y chico.

La siguiente tabla muestra las tallas que manejamos y la cantidad de camarones que contienen por libra.

Como escoger pescado y marisco fresco

Mucha gente nos ha preguntado sobre como pueden saber si el pescado o marisco que estan comprando está fresco o es de buena calidad, asi que a continuación te damos unos tips para que los tomes en cuenta en tu siguiente compra.

1. Los ojos de la pieza deben estar brillantes, transparentes y un poco resaltados.

2. El pescado en buen estado debe presentar un aspecto húmedo y textura firme de la carne, y la piel poseer una apariencia lisa y brillante, sin arrugas ni manchas.

3. Es imprescindible oler el pescado, ya que una pieza fresca desprende un olor agradable; si emana otro tipo de olor, significa que se encuentra poco fresco o en estado de descomposición.

4. Es importante verificar que las agallas presenten un aspecto limpio, brillante y de color rojo o rosado.

5. Es importante supervisar que las escamas estén firmemente adheridas al cuerpo y unidas entre sí.

6. El pescado tampoco debe contener vísceras, ya que éstas pueden estar perforadas y contaminar el producto.

7. Para el caso de los camarones, la cabeza del crustáceo debe presentar un aspecto translúcido y el resto del cuerpo no debe tener manchas oscuras, la carne debe estar firme y el caparazón tiene que ser resistente y brillante.

8. Para los ostiones, mejillones y almejas frescas, la concha debe estar cerrada, pero si está abierta ligeramente ésta debe cerrarse al tocarla. El líquido que poseen tiene que ser abundante y de color claro.

9. La frescura de los calamares y pulpos se nota en su carne firme y un color entre blanco nacarado y blanco rosado, además de que tienen que presentar un ligero brillo.

Esperamos te sean de gran ayuda.

Parada obligatoria \"La Guerrerense\" Ensenada, B.C.

Con más de 50 años de tradición en Ensenada, el puesto La Guerrerense de doña Sabina Bandera es tan popular entre locales y visitantes que ya es considerado un atractivo turístico en la Calle Primera de la ciudad.

Oriunda de Huitzuco, Guerrero, doña Sabina Bandera llegó a Ensenada el 4 de abril de 1976 a pasar su luna de miel, misma que "ya se me ha alargado 35 años," bromea.

Un favorito de conocedores, locales y turistas, incluso cocineros de la talla de Enrique Olvera, Aquiles Chávez y Alejandro Ruiz acuden religiosamente al puesto de La Guerrerense cada vez que visitan Ensenada, dispuestos a probar los 14 tipos de ceviche que ofrece doña Sabina.

Lo que inició con una humilde carreta de birria que vendía tímidamente a las afueras de su casa se fue transformando en una ventana de oportunidad, a medida que aprendía otro tipo de cocina: la preparación del ceviche con ingredientes únicos de Baja California, como el erizo o el pepino de mar, que se ha convertido en la marca del establecimiento.

Doña Sabina ha sido invitada a ofrecer conferencias sobre temas culinarios en eventos masivos organizados por Bodegas de Santo Tomás, e incluso apareció hace poco en un programa de Discovery Channel, donde habló de la gastronomía de mar de Baja California.

La Guerrerense ofrece ceviches a base de caracol, pulpo, jaiba, almeja, camarón, erizo, bacalao, pata de mula, mejillón y pepino de mar, donde el especial de la casa es una campechana de erizo con almeja.

Doña Sabina "La Guerrerense"

SERVIOCEAN ya estuvo con \"La Guerrerense\"............. Si vas a Ensenada, no olvides visitarla!!!.

Carrera: Disney

El domingo 18 de Marzo del 2012 volvimos a participar en una carrera, esta fue la 2da carrera Disney, una carrera divertida, emotiva y llena de personajes, corredores, patrocinadores y organizadores disfrazados de personajes de Disney. Para que no faltara persona alguna que no estuviera ad hoc a la carrera, se les entregaron orejas de Mickey a los corredores.